Как разморозить
Повторная заморозка не рекомендуется. Если размороженные продукты были приготовлены, тогда их можно заморозить на 1 цикл. Исключение – грудное молоко по обоим пунктам.⠀
⠀
Медленная разморозка в холодильнике – это наилучший способ для всех продуктов. Исключение - зелень, которую рекомендуется замораживать небольшими порциями.⠀
⠀
Время будет зависеть от размера. Для крупных тушек может потребоваться до 24 ч. Чаще за ночь можно успеть разморозить средний кусок мяса или рыбы.⠀
⠀
Никогда не размораживайте продукты при комнатной температуре. Риск порчи продукта невероятно высок. Особенно, летом.⠀
⠀
Если вы забыли положить на ночь в холодильник, залейте его полностью холодной водой. Упаковку снимайте только после разморозки. Если её нет, положите в пакет, и только потом в воду. Фарш так размораживать не следует. Готовьте мясо, рыбу, субпродукты сразу же после разморозки.⠀
⠀
Если на тушке рыбы желтоватый оттенок, тёмные пятна, трещины на коже, желтоватый лёд, рыба ободрана, перекошена – она точно была разморожена. Не покупайте!⠀
⠀
Рыба и морепродукты перед приготовлением могут быть не до конца разморожены. После приготовления они даже будут сочнее.⠀
⠀
Иногда креветки замораживают уже в приготовленном виде. Напоминаю, что до 5 лет предлагать ребёнку продукты животного происхождения, которые не прошли тщательной термической обработки предлагать не рекомендуется.⠀
⠀
- Стейк с кровью⠀
- Яйцо-пашот, всмятку, гоголь-моголь⠀
- Кремы на сырых яичных белках⠀
- Красная, чёрная и др. икра⠀
- Малосольная семга, сельдь, скумбрия и др.⠀
- Суши⠀
⠀
Овощи, фрукты и ягоды можете добавлять в блюда, не размораживая. Речь о супах, рагу, омлетах. Если нужно разморозить кубики тыквы или свёклы для оладьев, положите их в пакет, залейте холодной водой.⠀
⠀
Детское питание размораживайте в течение 2-4 ч. в холод-ке.⠀
⠀
Стекло, которое не было изготовлено специально для заморозки, может трескаться. Баночка из-под детского питания может лопнуть либо оставить фрагменты в еде, поэтому рекомендуется использовать zip-пакеты, силиконовые формы для льда или пластиковые контейнеры для заморозки BPA-free.