Баклажаны

Баклажаны в рационе ребёнка - это полезный и богатый полезными веществами продукт.

 

• Имеют горьковатый вкус, поэтому могут не понравиться ребёнку. Предложите без кожицы и грубых семян.⠀
• Богаты гистаминами, поэтому реакция на них может имитировать симптомы аллергии. Например, сыпь, чихание или насморк.
• Баклажаны сами по себе не являются пищевым аллергеном, но могут провоцировать симптомы аллергии у детей, чувствительных к гистаминам.⠀
• Изредка баклажаны бывают горькими, могут раздражать слизистую оболочку желудка и приводить к его расстройству. ⠀

⠀
Можно попробовать ввести баклажан в рацион не склонного к проявлению аллергических реакций малыша в период с 8 до 10 мес. без кожицы и грубых семян. Семечки съедобны, в молоденьких плодах их можно не удалять. Многие рецепты из баклажанов требуют их соления перед приготовлением. А соль до года в рационе малыша не рекомендуется.⠀
⠀
Способы приготовления: на пару либо отварить без кожицы, а также запечь в духовке целиком, многократно проколов кожицу зубочисткой перед выпеканием. Можно смешивать с другими овощами. Благодаря мягкой и сочной консистенции, можно приготовить вкусные соусы и овощные намазки. Остатки запечённого баклажана можно заморозить на 2-3 месяца.⠀
⠀
Баклажаны должны быть максимально безупречными. Это очень нежные овощи, и даже одна небольшая вмятина может быстро испортить продукт. Выбирайте молоденькие, небольшие, твёрдые и немного тяжёлые плоды с гладкой и блестящей кожицей. Сам цвет должен быть ярким, а шляпка и стебель - ярко-зелёными. Храните в холодильнике несколько дней в овощном контейнере. Пробуйте продукт перед тем, как предложить ребёнку.⠀